Supele si iarna


Alexandra Alexandru - 10/02/2015 - 0 comments

Pe timpul iernii, o supa calda la ora pranzului poate face minuni. Supele creme de legume, in special cele de radacinoase (caci le gasim in piete pe toata perioada sezonului rece), pot fi o solutie foarte potrivita pentru un pranz cald, rapid si fara consecinte nefaste:)

O supa crema de legume calda, mancata la ora pranzului, va hidrateaza, va ofera satietate si in acelasi timp va permite sa va continuati munca zilnica fara sa va simtiti greoi, balonati, sau sa va taie cheful de munca.
Acest fel de mancare este de asemenea foarte indicat atat copiilor mici, cu dentitia inca nu foarte formata, cat si celor mai mari – ca parte a unei diete diversificate.
Supele crema de legume pot contine smantana vegetala sau animala, unt, branza, ulei, drept pentru care ar trebui sa tineti cont de cateva reguli de urmat atunci cand le preparati (sau daca le comandati la restaurant sa stiti ce sa intrebati):

  • Untul sau smantana animala se adauga de preferat crude, dupa stingerea focului, sau atunci cand punem ingredientele in blender.
  • Nu folositi smantana vegetala din comert (e plina de E-uri si grasimi hidrogenate). In schimb o alternativa de smantana vegetala este smantana de caju preparata in casa (http://rawveganjoy.ro/wordpress/smantana-de-caju/).
  • Daca folositi ulei atunci trebuie sa apelati la ulei de masline adaugat la sfarsitul prepararii.
  • Legumele ar trebui sa fie fierte un timp mai scurt, pana la consistenta „al dente”, pentru a pastra cat mai mult din vitamine si minerale intr-o stare activa si biodisponibila.
  • Crutoanele nu trebuie prajite in ulei nerezistent la temperatura.
  • Smantana, untul si crutoanele cresc densitatea energetica a supei (care va avea multe calorii). Recomand moderaţie, mai ales in cazul persoanelor supraponderale, obeze sau suferinde de diabet.

Gasiti mai jos o sugestie de reteta de supa crema de legume:

Ingrediente: 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 pastarnac, 1/4 telina, 2 cepe, 2 cartofi, 2 bucati praz, 100 g unt, sare, verdeata, un catel de usturoi.
Mod de preparare supa crema de legume: legumele se taie marunt si se pun impreuna la fiert. Cand s-au patruns bine se pun in blender cu jumatate din apa in care a fiert si usturoiul. Se adauga untul. Daca se obtine o supa prea groasa se subtiaza cu restul de apa si se potriveste de sare. Se serveste cu crutoane si putina smantana.

Related posts

Post a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *